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zoom RSS サトイモの親芋料理

<<   作成日時 : 2018/02/04 21:30   >>

ナイス ブログ気持玉 113 / トラックバック 0 / コメント 26

畑で今収穫できるのはサトイモだけです。

高騰が続いている葉物野菜は砂嵐が吹く我が家の畑では防風ネットを何重にしても、アッという間に真っ黒く塩もみ状態になります。

大根も小苗の時にダメになるのでダメなんです 

スーパーで売っているサトイモは子いも、孫芋ですが 当然親芋もあるわけです・・・
昨日収穫した親芋が今までで一番デカイ 
このたわしは大きいほうだし、重さは1キロくらいありそうです。
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品種にもよるんでしょうが親芋ってねっとり感が少なくって繊維質が多い気がして煮物にしても私はあまり好きではありません。

で、いつもどう食べようかと悩んでいます。

正直は、畑の肥料にしても・・・なんて思っているんですが


ゆがくととっても柔らかなので、薄切りにしてつぶしてみました。

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木べらで簡単につぶせました。

コロッケのジャガイモの代わりに使ってみたらクリームコロッケのようなとろりとした食感でなかなかでした

肉巻きの中に入れてみたら
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甘辛いたれを絡めたら(すき焼きのたれをお酒で薄めました) 親芋と相性が抜群でホックりして美味しくできました。

親芋はまだたくさんあるのでなにかいい食べ方をご存じの方は教えてくださいね

小さいのは塩湯がきで食べています。
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さて、カメさん 1月に掘ったものはこんなに親芋が大きくなっていなかったんですが なぜこんなに大きくなったんでしょうね?

うちは陶が掘り上げずにそのままの状態で 必要な時に必要な株分を収穫しています。

もしかして、子いもの栄養が親芋に戻っている・・なんてことはないですか?

ご存じでしたら教えてくださいな





今日はとっても暖かく

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砂嵐です

小さな空地の菜の花も満開です。

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風も無く穏やかな日

はなは何かが気になる様です。
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ご飯を食べている時のはなの後ろ足
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コメント(26件)

内 容 ニックネーム/日時
サトイモ、こんなに立派なのがたくさん!すばらしいですね〜。いや〜、羨ましい〜。
我が家ではもっぱら鶏のぶつ切りと醤油で甘辛に煮ます。
櫻弁当
2018/02/05 05:36
おはようございます。
サトイモ
すごい、立派いいですね
たろちゃん、はなちゃん
日向ぼっこですか?
陸&クロ
2018/02/05 07:00
お〜〜肉巻き!最近そんな手の込んだ料理はトンとしとりません(^^;
pmarin
2018/02/05 08:07
親里芋が大きくなった原因は、
はっきりとは分からないですが、
その親芋はおそらく畑から栄養分を沢山摂取できたのでしょう。
まだ、畑に残っている親里芋が、
全部大きいとは言えないと思いますよ。
小さな親芋もあると思います。
カメさん
2018/02/05 10:03
とっても美味しそうな里いも料理ですね!
そして、立派な親芋。いい畑ですね。これからの季節も楽しみですね(^^)
はなちゃん、可愛い
たろちゃん、いいお顔(^^)
菜の花を見ると、心がほっとします。春が待ち遠しいです。
花はな
2018/02/05 17:10
おぉ!立派な里芋ですね!
私は普通に煮物にしても、子いも、孫芋、親芋と、それぞれ食感や味が違って好きです!
わわっ!もう菜の花が満開なんですか!
ウォーキングクラブOB会で、13日に千倉のお花畑に行くのですが、楽しみです!
ん?はなちゃんは花粉症?
宮星
2018/02/05 18:44
こんばんは。
なるほど、その土地土地で育つ野菜の違いはありますよね。
砂嵐で葉物が育たないとは…。
しかし立派な親芋ですね〜
肉巻き美味しそうです。
はなちゃん、何見てたのかな?野鳥?
TAMO
2018/02/05 21:42
里芋の親芋 作ってる人しか味わえない?
これは、普通の里芋でも応用できますよね?
このレシピ頂きやすっヾ(≧▽≦)ノ
菜の花を見ると春がきてるんやなぁ〜って・・・
でも大阪は2.3日また極寒ですけどね(−−;)もう寒いん飽きたわぁ〜
そら
2018/02/05 22:03
こんばんは。
暖かい土地柄、お野菜は何でもできる、と思い込んでいました。いろんな事情があるものです。菜の花もお料理も美しいこと。今度、ニャンコ坊やの食事中、あんよに注目してみます!
毎日ばらいろ
2018/02/06 00:08
なんと、何でも勝手に塩もみしてくれるとは
しかしでっかい芋ですね〜
これ里芋だって知らなければ、里芋に似てるなんか巨大な芋って感じになるでしょうね
肉巻き美味そ
もう砂嵐の中菜の花満開なんですね〜
今日東京はまた氷点下だった模様です…
摩利紫天@analog-ya
2018/02/06 09:51
何重にもネットを張ってもダメですか。
ビニールハウスを作るとなると大変ですしね。
菜の花が満開で春の気分ですね。
肉巻き美味しそう。
keitan
2018/02/06 10:00
こんにちは!
富士山の見える海のそばに住んでいらっしゃるなんて羨まし過ぎるといつも思っていましたが、厳しい砂嵐のご苦労がありますね。
お芋の中では里芋が一番好きですが、こちらではスーパーで売っているのを買うしか手がありません。
先日買ったのは千葉産でしたよ。
けんちん汁にしましたが、美味しかったです。
菜の花がもう満開なのですね。
房総の暖かさが伝わってきました。
うふふ
2018/02/06 11:26
追伸

春に種芋を植え付けする時には、大きくて張りのある元気な芋を植えると、
大きな親芋に成長するので、小芋も沢山採れます。
小さくて貧弱な種芋だと、親芋が大きく成長しないので、
小芋の収量も少ないです。
種芋はなるべく大きな種芋を選別して植えつけると良いですね。
カメさん
2018/02/06 12:57
 櫻弁当さま
甘辛い味と合うんですね。
春にまたサトイモを植え付けるのでその前にせっせと食べるようにと陶からの至上命令が発令されましたよ。
芋と言えばサトイモしか食べていないこの頃です

 陸&クロさま
はい、日向ぼっこです
たろもやっとこの場所が日が当たるのが早いことに気づいた様です。
はなは 風も当たらないこの場所がお気に入りで昼間はほとんどここにいて

 pmarinさま
たまに何かを巻いてみたくなります。
恵方巻の影響でもないですけどね。
肉巻きは。単価はお安いけどちょっと豪華に見えませんか?

 カメさんさま
種芋は地元の種苗やさんから買っていた様です。
地元に合った苗や種芋が手に入るので、春はとてもにぎわっているお店です。
畑の肥料は退避と何か肥料をたっぷり一年分、スキ混んでいたようです。
何せ、畑担当は陶なので私の知っている事は・・・これくらいです
サトイモはたくさん獲れて差し上げていますが、自宅で作っておられる方も居るので、差し上げられる人も決まっています。
朝はみそ汁の具、夜は必ず一品は出てきますが、まだまだたくさんあるので頑張らないといけません。
春になるまでに食べきれるか・・・あせります〜〜
有難うございました
コマダム
2018/02/06 21:08
 花はなさま
ビタミンカラーの菜の花の黄色です。
車でそばを走るとき目に必ず入ってきます。
毎年、きれいに咲いていますが、こぼれだねで出ているようです。
食用菜花なら少しづつ収穫されるでしょうが、ここはずっとそのままで長く楽しませてもらっています。

 宮星さま
サトイモは今日は白菜、豚肉などと中華風に炒めてみました。
親芋はまだ、そのままです
千倉へお越しですかもしかして、花嫁街道の水仙なども見られるのかもしれないですね。
風が強いと思った以上に寒いですから、防寒はしっかりしてお越しくださいね。
雪は…ありませんけどね

 TAMOさま
春先に育つ新芽も砂嵐でやられるとかなり、ダメージが大きく成長が遅れますね。
この冬は砂嵐がしょっちゅうやってくるので(今もです)たろも花も土間にいる時間が長くなって、退屈していますよ。
はなは、電柱にとまっている小鳥が気になっているようです。
さすがに獲ることは無理なのが分かっているので見ているだけです。

 そらさま
確かに親芋は売ってないかな。
近い食感としては 京いもかな?
かんとだきに入れますが、3日くらい毎日食べなあかんので・・・いやかな。
大阪も寒そうやから風邪ひかんように気ぃつけてくださいね。
コマダム
2018/02/06 21:25
 毎日ばらいろさま
海が目の前の我が家は砂混じりの潮風がもろにあたるので野菜、花、木には過酷な場所だと思いますね。
少し内陸に入れば影響はぐっと減るので野菜はすくすく育っています。
まぁ、景色を選んだので仕方ないですね。
はなはお尻を落としてゆっくり食べることはあまりありません。
いつも顔を突っ込んで一心不乱に食べていますよ

 摩利紫天さま
塩もみの後は黒く枯れていくだけです
写真ではわかりにくいですが、根がにょろにょろとして、動き出しても不思議はない生物のようです。
さて、どうすべぇ・・・ 親芋が今、7個くらいあります
ポピーもきれいに咲いていますよ〜

 keitanさま
ビニールハウスごと飛んでいきそうな気がしますよ。
だから冬は里芋とニンニクだけが植わっています。
風は強くっても 部屋の中はぽかぽかで昼間は暖房いらずです。

 うふふさま
今日も砂嵐でしたが、空気中のごみも飛ばされるのか富士山もくっきりと見え、すっかり真っ白な姿が一日中見えました。
サトイモは売りたいくらいです
けんちん汁もおいしいですね。問題は2個くらいしかハケナイことかな。
日持ちがするので助かっていますが、やっとバケツ一杯分が終わってもすぐにまた次のバケツ一杯分がやってくる…まだ当分つづきます。
コマダム
2018/02/06 21:47
サトイモのヌルッと感が苦手なのですが、コロッケと肉巻きは食べられそうなので今度作ってみようかな。逆に教わっている立場なので新たな料理のお役には立てなくてごめんなさい(^^ゞ
最後のお写真を見て、親芋に足が生えたらこんな感じ?なんて思ってしまってごめんなさい、はなちゃん。m(__)m
うずら
2018/02/07 00:53
里芋、デッカイですねぇ。コロッケ美味しそう。
菜の花がもう咲いてるんですね。大雪のニュースを見たので他の国のような気がします。
はなさんの足(笑)かわい〜
ひじっ子
2018/02/07 21:45
 うずらさま
納豆のヌルはダメですが、それ以外のヌル物は好きなんですが、ほぼ毎日サトイモ料理がもれなく一品ついてくる・・・ちょっと飽きました。
ナンニャッテ、ぼくのお尻はゴツゴツしていにゃいよ。ぷっりけつにゃんだよ。
コマダム
2018/02/07 21:48
親芋は我が家は食べません。
姑が「美味くない」って食べないので、畑に転がっています。
里芋でカレーを作る友達が二人もいたので挑戦したら、ジャガイモとは違った美味しさ。しかし子どもたちには不評でした。
猫ねこネコ
2018/02/07 22:38
こんにちは!
菜の花が綺麗ですね。写真から暖かい房総が感じられます。
何しろ極寒の地で日々暮らしているので 菜の花が羨ましいです。
里芋の親芋は 種イモに一番に付いている芋ですよね。子芋に孫芋がありますよね? 親芋は畑に残してきてますが ねっとりと美味しそうですね。
野菜高いですね。我が家も大根に里芋くらいです。
しおん
2018/02/08 10:59
 ひじっ子さま
南岸低気圧で関東地方も大雪だった日、千葉県でも内陸部、北西部は積雪だったんですよ。
同じ千葉県内でも全然違うのに驚きますよ。

 猫ねこネコさま
親芋は繊維質が多いのかイマイチ好きじゃないんですが、一個が大きいのでなかなか食べきれないんですね。
コロッケは結構イケましたよ。

 しおんさま
あ〜〜北国にずっとおられるんですね
メロン君の具合は良くなってきていますか?
気になります。

親芋はやっぱり畑の肥料になっているのですね。
子芋孫芋も今年は豊作なのでお山で手が回らないのです。
毎日いもばかり・・・
コマダム
2018/02/08 20:37
わぁ、すごい里芋。
これ一個食べるだけでも大変そう。
母の介護食を作っていた時にはよく使いました。
ポタージュスープにしたりして。
春になると風の強い日が多くなりますよね。
砂嵐もひどくなるんでしょうね。大変そう。
ノア
2018/02/10 17:00
 ノアさま
ポタージュ・・・いいですね
癖も無いし、とろみをつけなくっても良いし作ってみましょう。
問題はこの一個でも何十杯とできそうなことです。
コマダム
2018/02/10 23:02
おはようございます。
暖かい日差しを浴びて、たろちゃん、はなちゃんはほっこりしていますね。
立派なサトイモで美味しそうですがこちらのスパーで買うと中が腐っていることが多々あってがっかりすることがあります。
真空パックに入っているのを買って、野菜と一緒に豚汁に入れることが多いです。
県北の温泉に行った折に里芋コロッケを買って帰って食べた事有りますが冷たかったので今一でした。
今考えると温めれば美味しかったのかな?
みっちゃん
2018/02/12 10:16
 みっちゃんさま
確かに外皮はきれいなのに中が黒くなっていたりするのもありますね。
そういうのに当たった時はがっくりですが、返品もできず
今年は我が家はサトイモはとてもうまくできています(陶が作っているんですけどね)
コロッケが冷たい時はオーブントースターで温めてからの方が美味しいかもしれないですね。
コマダム
2018/02/14 22:27

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